作为干调中当之无愧的贵族,上了年数的陈皮价值堪比黄金:40年的陈皮,市值达10万元一斤!
价格连年上涨,不少人加入陈皮的“炒作大军”:有的炒家直接拿钱囤积新皮,有的则瞄准了已存放3~10年的成熟产品,也有些散客一次就买几百斤……
柑以皮贵,陈皮的价值逐年凸显。陈皮,以柑皮为原料,经至少三年储存才能称得上陈皮,既能入药,在菜肴和调羹中用处又广。价格这一块连年上涨,特别是年代久远的陈皮。
2014年,一名香港女士收藏的17罐70年以上的陈皮,有专家当时就估计其价值达2000万港币以上。后来儿子盗走这批陈皮,该女士还愤怒报警,令警员拘捕其子。可见陈皮的价值。
业内人士称,陈皮越陈越值钱,并有“一两陈皮一两金,百年陈皮胜黄金”之说。陈皮收藏者李俊民称,2006年买的鲜皮大概才60多元/公斤,这些货十年下来,已经涨到2000元左右。“如果是40年的陈皮,现在市值达10万元一斤。”李俊民说。
现在市场上交易的陈皮多为3年左右的陈皮,价格就逊色不少。以亚洲最大的调味食品城郑州信基调味品食品城为例,现在陈皮的批发价,每公斤8元左右。在广西玉林的市场中,现统个小批量价格也在每公斤7.5元左右。
事实上,陈皮从过年至今,价格呈稳步增长状态。而在广东新会经营陈皮达30多年的郭先生透露,从2009年到2014年,陈皮每年有30%的升幅,且货物供不应求。
郑州信基调味食品城商户胡静说,从2009年以来,陈皮的价格分别经历了每公斤3元、3.6元、4元、4.4元、5元、5.6元、6元、6.8元、8元这样的阶梯式增长,价格翻到近3倍。
据了解,100公斤的柑橘鲜果才能产出5公斤果皮,然后再晒制,经过存放之后变成陈皮。2009年,鲜果价格是3-3.6元/公斤,今年每公斤达12元左右。鲜果的价格持续上涨,也带动陈皮的价格上涨。
在留存过程中,陈皮仍会流失部分水分,且较易生虫,所以商户们只能将它放在保鲜库,然而如此做代价过高,等其升值的话时间太长,故而经营干货的老板大多不会选择大批量进购年份长的陈皮。存货少,陈皮的价格自然就上去了。
随着陈皮药用,它的保健价值不断被挖掘,令消费者很关注。究其原因,一种原因是陈皮的市场需求量增大,外地人对陈皮的热情高涨。现在,新会陈皮的市场不仅限于华南地区,而是全国,乃至东南亚。另一方面,新会陈皮因有保健功效,带动收藏市场。年份越久的陈皮越值钱,其保健功效就越显著。
除了传统的煲汤、药用外,陈皮药酒,甘普茶、陈皮零食等都被开发出来,陈皮市场需求激增。
现在,新会陈皮的市场不仅限于华南地区,而是全国,乃至东南亚。在民间收藏者中,一次采购上千斤的也不在少数,以待其升值。
陈皮的收藏价值已经引起了炒家关注,尽管今年收购价不断上涨,并未影响各路“土豪”的购买欲。
从2006年开始,新会陈皮开始被投资者所关注,最先瞄准这个商机的是茶商。那时,很多茶商纷纷将陈皮利用到茶的领域,比如柑普茶。随着陈皮的知名度逐步的提升、价值不断凸显,茶商随之变成收藏者。
有的炒家直接拿钱囤积新皮,有的则瞄准了已存放3~10年的成熟产品,也有些“散客”一次就买几百斤。而那些出手早的收藏投资者也在持续购入,坐等升值。收藏队伍也慢慢变得大,从原有的珠三角地区扩大到北京、上海。
新会农业局多个方面数据显示,在2010年,新会柑面积约5000亩,在2011年面积增加到8000亩,而到了2013年,新会柑种植培养面积达2万亩,2014年更是激增到3.7万亩。
经营陈皮生意的李俊民先生说,柑橘保存3年以上才能可以称为陈皮。“虽然消费需求一直在增加,然而当种植培养面积的激增造成到时候产品供过于求时,最后伤害的就是农户自己了。”
陈皮的储存有很严格的标准,为保证陈皮的药效,储存环境的温度、湿度等都有严格的要求,一般的家庭很难做到。如果储存方法不当,反而会让陈皮丧失药效,也就失去了收藏价值。
有专家分析:“近几年陈皮价格持续上涨过快,但陈皮并非生活必需品。如果届时价格虚高,将导致有价无市。”
由于柑橘价格的上涨,导致制作陈皮的新皮价格大增,几年后,新会陈皮又要迎来涨幅。“不涨,经营陈皮者会亏本,涨了,消费者到时不买账,这都是问题。希望种植户和经营者都理性些,保障产业良好运行。”该的人说。
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