家里晒干的橘皮不是陈皮 养生零食也有食用禁忌

  央广网北京12月5日消息（记者 雷妍 果君 ）都说“一两陈皮一两金”，据了解，在广东省江门市新会区，相关产业链的总产值已达到145亿元。但记者在购物网站搜索时发现，陈皮的价格高低差异明显：以“20年老陈皮”为例，有的1斤装卖几十元，有的250克就卖到了上万元。且陈皮的“长相”也各不相同：橘色、棕红色、棕黑色、长条的、三瓣的。

  怎样的陈皮才是正宗的？对此，中国中医科学院西苑医院药学部副主任药师伊博文介绍：芸香科植物橘以及它的很多栽培变种，都可当作陈皮的来源。所以，不同栽培品种的陈皮，颜色上就不一样。主产于广东的“广陈皮”，以棕褐色或棕紫色为主，在制作时常割成相连的三瓣或四瓣。别的地方的陈皮，一般以棕红色或橘色为主，一般呈不规则的片状或条状。

  在众多中药材中，陈皮一直拥有独特的地位，它有理气健脾、燥湿化痰的功效，香味独特，受到很多人的喜爱。然而优质陈皮价格不菲，因此，在柑橘大量上市的季节，不少人选择在家晒橘子皮当陈皮使用。晒干的橘子皮是否有陈皮的功效？对此，央广网记者正常采访了中国中医科学院西苑医院治未病中心主任、主任医师张晋。

  “自己在家晾晒的橘子皮不能等同于中药饮片中的陈皮。”张晋指出，第一，橘子皮内层带有的白色的络苦涩、偏燥，因此，在制作陈皮时，会将这层白色的络刮掉。第二，陈皮处理后放置3年以上，才会出现自然的褐色。陈化越久的陈皮，“燥”的因素越弱。而自家晾晒的橘子皮，如果并未去掉内层白色的络，放置时间比较短，用这个橘皮泡水，会有可能会出现口干舌燥的问题。

  要选择合适的饮片来泡，才可以做到更好的临床的药效。张晋主任表示，冬季有暖气的地区，本身就比较干燥，用陈化时间长的陈皮更好。但如果家里只有自己晾晒的橘皮，那就能配上一点麦冬、杏仁、桃仁等温润之品，或在泡好的水中加一些蜂蜜，这样子就能够起到一定的温润作用。

  如今，像陈皮这样药食同源的中药材应用慢慢的变多，一些常见的方剂被制作成了养生小零食，既方便，味道也好。专家提醒，这些养生小零食，并不是吃得越多越好，只有吃得正确，才能真正“除湿”“助眠”“补气血”。

  阿胶膏的原料有阿胶、核桃仁、黑芝麻、冰糖、黄酒等。中医认为，阿胶补血润燥，黑芝麻补肝肾润五脏，核桃仁补肾健脑、润燥化痰，黄酒活血驱寒，通经活络。适时、适量食用阿胶膏，有美容养颜、固精益肾、延缓衰老等效果，对人确有裨益。但前提是体质及身体状态要适合食用。正常的情况下，感冒时以及女性月经期不建议食用，脾虚湿盛的人（表现为大便溏泄或黏腻）也最好还是不要食用。常吃阿胶膏容易上火，因此每日用量不宜太大，同时尽量不吃生冷、辛辣、油腻食物。

  黑芝麻丸，主料是黑芝麻，反复蒸晒2~3次后研成细细的粉末，炼蜜为丸。黑芝麻丸可调补元气，改善肝肾精血不足导致的眩晕、腰膝酸软、四肢乏力等症状，还可养心安神，缓解紧张和焦虑情绪，提升睡眠质量，也确实可达到健脾祛湿、改善脱发的效果，但食用时也存在明显使用禁忌。

  脾胃功能不佳、腹泻者，吃黑芝麻丸后会促进滋腻碍脾，且加上滑肠作用，会加重人体腹泻的现象。

  龟苓膏具有清热解毒、滋阴补肾、润肠通便的作用，除了主要的组成原材料龟板、土茯苓之外，其中大部分诸如金银花、甘草等配料属于清热去火药物，所以其性寒凉。

  经常口干心烦、面部痤疮、习惯性便秘的人，龟苓膏更适合，能缓解症状。胃寒、脾胃虚弱的人要少吃，而寒凉体质的人和经期的女性建议还是不要食用。也有专家说龟板还有兴奋子宫和促进血液循环的作用，从这个方面来说，孕妇和月经期的人群也不宜多吃。

  酸梅汤是传统的消暑饮品，夏季饮用清凉解暑。酸梅汤中的主要成分是乌梅，乌梅味酸具有收敛作用，用于肺虚久咳，久痢久泻、虚热消渴。但是感冒发热，咳嗽多痰初期不可食用，原因是这种收敛作用，对于感冒解表祛邪是不利的。菌痢及肠炎初期的患者也不能食用，妇女经期以及孕妇最好也不要吃。

  由于乌梅中富含有机酸，所以反酸、烧心、胃溃疡等胃不好的人要少喝，或者稀释后少量饮用，以免对胃肠造成刺激，引起不适。

  菊花性偏凉，有疏散风热、平肝明目、清热解毒的作用，比较适宜用电脑办公的上班族。但是菊花性寒凉，长时间喝容易腹泻，所以脾虚胃寒的人不适宜，与温热之性的枸杞同时冲泡饮用会好些。

  像陈皮这样药食同源的中药材应用慢慢的变多，一些常见的方剂被制作成了养生小零食，既方便，味道也好。专家提醒，这些养生小零食，并不是吃的越多越好，只有吃得正确，才能真正“除湿”“助眠”“补气血”。