专家提示花生油不易囤 越新鲜越好

  近来，跟着立刻就要降临的年末大关，食用油商场提价风云再一次被掀起。有业内人士剖析，喊涨行为乃为消化库存之策。各种说法，无所适从。

  关于花生油提价风云不绝于耳的状况，记者正常采访了国内新鲜花生油专家龙大集团的相关负责人，他说，提价仍是降价，都是商场行为的根本反映，企业一般是依据质料收买的价格来决议花油的出厂价。

  该负责人还表明，龙大集团一直致力于给消费的人带来最新鲜的花生油，即使提价，也主张顾客不要很多的囤油。长时刻寄存将对花生油新鲜程度及质量发生必定影响。龙大新鲜花生油坚持用当季新花生的新鲜质料压榨，并许诺在最快内的时刻送到顾客的餐桌上。

  “花生油一般的保质期都在18个月左右，过期的花生油简单感染霉菌而排泄黄曲霉毒素b1，这种毒素是自然界中最烈性的天然致癌物之一。”相关肿瘤专家和记者说，并主张，从健康的视点看，食用油食用越新鲜的越好，居民需稳重很多购买或贮存食用油。

  记者从油脂专家了解到，花生油是一种十分简单消化的食用油。花生油含不饱满脂肪酸80%以上（其间含油酸41.2%，亚油酸37.6%）。别的还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱满脂肪酸19.9%。 从上述含量来看，花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。而且，运用花生油，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，以此来下降血浆中胆固醇的含量。别的上，花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对身体有优点的物质。常常食用花生油，能够有用的防备皮肤皱裂老化，维护血管壁，避免血栓构成，有助于防备动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱，还可改进人脑的记忆力，推迟脑功用阑珊。