许多茶友喜爱喝茶时放入陈皮，可是买陈皮的时分也顾虑重重：现在市面上人为做旧的陈皮太多，自己不存在区分才干，假如不小心买到人为做旧的陈皮怎么办？
确实，现在市场上许多黑心商人为了快速挣钱，不吝选用一些特别手法将陈皮做旧，不只让许多朋友花了冤枉钱，并且对身体健康也会形成十分大的影响。
正宗的干仓陈皮是通过阳光照晒天然陈化的，没有通过特别工艺，柑皮需求天然陈化三年，才干叫陈皮。
陈皮中最知名的便是新会陈皮，也是被假充最多的陈皮，咱们就以新会陈皮为例，说一下区分的办法。
这是最前期的做法，这样的做法十分简单被辨认出来，这种人工浸泡的陈皮内囊没有层次掉落感，并且色泽很均匀。
下面这张图，便是一位茶友在当地药店买的，店东告知他这是十年的陈皮，其实看一下内囊就理解这是假的了。
一般十年以上的陈皮，内囊会呈现掉落现象，有层次感，而图中的陈皮内囊不只没有掉落，反而很均匀紧致，这显着是人为做旧的。
更有甚者，有的陈皮剥开内囊后还能看到里面居然是新的，这真让人哭笑不得了。
相同的陈皮，用纸箱棉麻袋或许紫砂罐、铁桶等存储，色泽以及外观上也会有很大的差异。
比方，下图这这两个是同一年的柑皮，但显着右边的皮看上去比左面的年份高，假如是外行，是底子看不出来的。
陈皮陈化至少需求三年的天然陈化，蒸发，历经春夏秋冬的替换，才干得到完美的陈皮。可是为了快速挣钱，许多人会批量湿处理陈皮，看下图：
这种湿处理的办法，和茶叶中的渥堆、发酵差不多。通过这种特别工艺的处理，老陈皮很快就出来了，且价格很廉价。
正宗新会陈皮外形呈规矩三瓣状，边际弯曲，即使通过数十年的陈化后，陈皮的形状若仍为三瓣完好无损，为之极品。而仿冒的陈皮片状不规矩，大多不成完好的瓣状。
跟着年份的增加，陈皮色彩会逐步由鲜变暗，由浅变身，年份越老，色彩越深，但正宗的陈皮不论色彩多深，都是一种天然深色，洁净通透，纹路明晰不暗哑。
年份短的陈皮内外表色泽呈洁白或黄白色，外外表鲜赤色或暗赤色，外外表呈猪须纹。
年份高的陈皮内囊天然脱落，色彩呈棕褐色乃至黑色，表里外表猪须纹显着。可是不管多陈，都洁净明显，纹路清楚，有光泽。
正宗的新会陈皮寄存三年以上的，会有陈皮特有的芳香味，气味清雅浑厚，扯开一小瓣，闻之纯香。
10年以上的老陈皮，开端发出药香味，跟着年份的增加，果香味逐步减退，药香味更为浓郁。
好的陈皮在阳光下会十分通透，果皮能看到油室窗，或随油室的散布呈点状棕点。油室完好度越高，陈皮所含橙皮甙等活性物质就越高，药用摄生成效就越好。
新会老陈皮煮后汤色呈黄赤色，清亮通透，气味幽香，色如琥珀，进口甘香浑厚，长期泡煮不简单腐烂。
而做旧的陈皮汤色污浊，汤色红艳或许红黑，头几泡色彩特别深，几泡后色彩开端变淡，滋味酸中带苦。
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