【48812】橘子皮晾干便是陈皮？ 自晒橘子皮不能当药用

  京华时报讯(记者钱宇阳)许多市民喜爱把橘子皮晾干作为陈皮泡水喝，乃至用来作为佐料添加克己药膳的药效。可是，橘子皮晾干便是陈皮了吗？克己“陈皮”靠谱吗？

  国家二级公共营养师巩宏斌表明，自己晒的橘子皮并不能当药用，从成效上来说尽管也有必定的理气、健胃成效，可是药效与真实的陈皮相去甚远。

  做陈皮需求在太阳下将橘皮风干，然后寄存于密封设备60天-150天，用湿度为80%的湿润空气加湿，以使果皮软化，待果皮软化后，将其绑缚固定、风干，然后再放到太阳下晾干，最终将其密封寄存。

  与其他中药材不同的是，陈皮具有越陈越好的特殊性，质量比较好的陈皮，对取皮的时刻有很严厉的要求，也便是说寄存的时刻越久药效越好，一般放至隔年后才干够正常的运用。陈皮隔年后挥发油含量大为削减，而黄酮类化合物含量就会相对添加，这时陈皮的药用价值才干反映出来。而鲜橘皮则含挥发油较多，不具备陈皮那样的药用成效，一些药店出售的贵重陈皮乃至寄存了上百年。

  巩宏斌表明，新鲜的橘子皮并不等于陈皮，不仅如此，新鲜柑橘皮也不是全都能做成陈皮，只要老练的柑橘皮才干做成陈皮。

  此外，一些人喜爱用新鲜的橘子皮泡水喝。巩宏斌提示，新鲜橘子皮中挥发油含量较高，用其泡水，不光不能发挥它的药用价值，还会影响肠胃。别的橘皮外表附着有农药或保鲜剂，一般的水洗很难将这些有害于人体健康的物质去除洁净，所以主张仍是不要用鲜橘子皮泡茶或泡酒。

  日前，全国人大代表、今麦郎食物有限公司董事长兼总裁范现国在两会上提出，食物安全教育要全民遍及，要到一线，进社区。

  范现国表明，我国食物安全的水平全体正在进入向好阶段，但一起，由于缺少根底的食物安全常识，顾客常常堕入不必要的食物安全惊惧。全民的食物安全素质需求进步。既要进步食物生产经营者的食物安全素质，也要进步食物监督者、顾客的食物安全素质。范现国说，“进社区不是搞，既要有科学的常识宣扬，也要有生动的参加方式。比方既要有专家的科普讲座，也要发动我们定时清清冰箱。” (钱宇阳)