威士忌或迎来发展黄金期 蒸馏酒设备赋能产业提质增效

  】数据显示，威士忌市场预计2025年将达到840亿美元，亚太地区的威士忌市场占有率将超过370亿美元。近年来，中国人的饮酒偏好逐渐发生明显的变化，作为蒸馏酒代表的威士忌产品日益获得消费者青睐，特别是80、90年轻一代花钱的那群人。业内人士称，威士忌或将在中国迎来发展黄金期。

  威士忌起源已不可考，但是能肯定的是威士忌酒在苏格兰地区的生产已超越500年的历史，因而视苏格兰地区是所有威士忌的发源地。根据有关数据统计显示，预计到2025年，威士忌市场将达到840亿美元，亚太地区的威士忌市场占有率将超过370亿美元。在亚洲，印度是非常大的威士忌消费国。在消费升级趋势下，中国对威士忌的需求也在快速增加，增长潜力巨大。

  面对中国巨大的消费潜力市场，威士忌巨头大力布局中国市场。近日，一苏格兰威士忌巨头成功签约深受年轻人欢迎的中国影、视、歌三栖明星成品牌代言人，也为其抢占中国威士忌市场占有率，扩大在年轻人群体中的影响力提供强大的助力。还有其它威士忌品牌也纷纷布局中国市场，通过广告曝光吸引更多年轻消费者，并成功提升其在中国市场的销量。

  据说，东莞威士忌市场是华南甚至大陆地区的主流威士忌市场，拥有大量潜在的威士忌爱好者，并在持续不断的发展和成熟中孕育出了独特的威士忌文化圈。伴随着年轻消费者慢慢的变成为市场消费主力，加上酒吧、酒馆等在中国的一、二线城市渐成气候，享用威士忌也慢慢的变成为了不少年轻一代消费者的社交习惯，威士忌或将在中国迎来发展黄金期。

  不过，有行业人士分析认为，中国威士忌市场正在不断升温，通过威士忌多样化的消费体验来吸引更多年轻消费者的同时，还要逐步的提升威士忌的风味口感和品质。笔者了解到，威士忌则是大麦发芽、糖化，加入酵母发酵，再蒸馏，调配成43左右的烈性蒸馏酒。而蒸馏酒的制作流程与工艺，重点是“蒸馏”，对酒进行蒸馏，收集到的“酒蒸汽”。

  据专业人士介绍，威士忌作为蒸馏酒在工艺流程中易受到蒸馏温度、时间等因素的影响，收集到的“酒蒸汽”色泽、香味物质、风味和酒精成分以及出酒率和品质等会出现不同层级的变化。

  目前，市场推出了专门用于威士忌加工的蒸馏酒设备，带有精准控温装置，并采用高压蒸汽自动翻料技术和特殊构造的分流器，提高了蒸馏纯度、酒度和出酒率，保留酒体原有风味、香气，带来浓郁、柔滑、细腻的口感。

  中国区的威士忌销售额实现了强劲增长，尤其是华南地区，市场潜力巨大。随着中国中产阶层群体的逐步扩大和威士忌生态圈的逐步建立、完善，加上年轻一代花钱的那群人对威士忌文化的兴趣与热衷度慢慢的升高，享用威士忌也慢慢的变成为了不少消费者的社交习惯，未来几年威士忌在中国将会迎来发展黄金期。相关威士忌企业紧抓国内潜力需求市场的同时，更要扎实产品风味口感和品质，这是满足消费需求的关键所在。

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