【48812】川酒调查︱五粮液股份公司风味科学团队参与美国化学会年会并作海报展现

  世界威望学会-美国化学会（ACS）主办的世界会议“ACS Spring 2021”于5月5-7日面向全球化学研讨者隆重召开。为有用提高五粮液在全球规模内闻名度，助力公司加速进入世界500强，由五粮液风味科学协同中心外籍闻名专家辅导的风味科学研讨小组成员郑佳、何张兰参与了本次会议并作技能海报共享，海报标题分别为“Tandem solid-phase extraction columns for simultaneous aroma extraction and fractionation of Wuliangye and other baijiu(串联固相萃取柱一起萃取分馏五粮液及其他白酒中的风味物质，作者：何张兰、杨康卓、刘志鹏、赵东、郑佳，编号：3548703)”和“Comprehensive SPE fractionation coupled with GCxGC-Tof-MS analysis of volatile compounds in Wuliangye baijiu(全面的固相萃取分馏法联合全二维气相色谱-飞翔时间质谱研讨五粮液酒中的挥发性成分，作者：郑佳、杨康卓、何张兰、刘志鹏、赵东、乔宗伟，编号：3541228)”。前者以五粮液酒为研讨目标，初次在世界上提出了一种立异的别离白酒中挥发性风味物质的固相萃取柱串联办法，后者初次选用全二维气相色谱-飞翔时间质谱联用仪具体解析了五粮液酒中的风味成分组成并形成了五粮液酒的风味指纹图谱。两篇学术海报属初次在业界供给了立异的风味研讨办法，能较好处理在气相色谱分析过程中酯、醇、酸类等骨架物质对微量风味物质的搅扰，办法系统适用性很强、简略易操作、稳定性高，是白酒挥发性风味成分提取别离的优质办法，为白酒风味化学研讨供给了新技能。

  本次在世界威望会议上做技能交流与海报展现，是五粮液作为白酒产业界首家企业以榜首作者单位参与重要世界学术会议，是公司风味科学研讨团队继在ACS出书《Sex, Smoke, and Spirit, The role of chemistry》（化学在性别、烟熏以及蒸馏酒中的人物）后的又一重要科技行动，将有用推动全球规模对五粮液共同风味以及科学研讨水平的了解，对讲好“我国五粮液故事”具有积极意义。

  本次会议中发布的相关风味立异技能现在现已提交国家发明专利维护(郑佳，何张兰，杨康卓，乔宗伟，赵东.别离白酒中挥发性酯类风味物质的固相萃取柱串联办法,发明专利,申请号：0.7)。

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