罐车运输食用油乱象哪些方法将纳入检验测试标准？

  相关部门已经着手加快制定更为具体的定量测定标准，下述提到的多种检测的新方法非常有可能成新国标中的新方法！

  近期，“罐车混用”事件再次将食用油安全问题推向风口浪尖，引发社会广泛关注。油罐车在未经彻底清洗的情况下，从运输煤制油等化工类液体转而装运食用油，导致食用油可能遭受化工残留物的污染。有专家这样认为，长期摄入含有这些化工残留的食用油，可能会引起人体中毒，出现恶心、呕吐、腹泻等症状，甚至对肝脏、肾脏等器官造成不可逆的损害，但消费者很难分辨出来。

  早在2017年，就有公开报道指出，在对国内市场上包括海天、老干妈等在内的10多款畅销油辣椒产品做测评时，均发现了不同程度的成分问题。这样一些问题包括

  。其中，食品用油中检测出矿物油超标成分的情况尤为引人关注，甚至有人质疑这是否意味着食用油曾与燃油发生过接触。矿物油污染物大致上可以分为矿物油饱和烃（MOSH）和矿物油芳香烃（MOAH）两种。它们的来源多种多样，一方面可能来自食品工艺流程中辅助剂、添加剂的使用，以及机器油和润滑油的污染；另一方面，也可能源自用于储存和运输食品的黄麻袋、回收纸板以及印刷油墨产品。

  众所周知，在食品安全领域，“标准先行”是至关重要的原则。此次安全事件的爆发，再次将食用油的安全检验测试标准推向了风口浪尖。

  小编也将正在实施的食用油产品国家标准做整理，发现在产品质量标准中检测指标包含感官指标、理化指标、 污染物指标、营养成分指标、其他指标等。其中，

  重金属、农药残留、黄曲霉毒素、苯并芘、塑化剂、多环芳烃、反式脂肪酸、溶剂残留等

  GB4806.1-2016《食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求》中明白准确地提出：食品接触材料及制品在与食品接触时，迁移到食品中的物质水平不应危害人体健康。

  GB/T37514-2019《动植物油脂 矿物油的检测》，GB/T 37514-2019中对矿物油的检测的新方法采用的是皂化法和氧化铝薄层色谱法，两种方法检出限在0.3-0.5%左右，

  SN/T 4895-2017《食品接触材料纸和纸板食品模拟物中矿物油的测定 气相色谱法》采用的是气相色谱法，水基模拟物检出限为0.08mg/L，

  那么怎么检验测试出食用油中的矿物油残留？那些方法有一定的概率会被纳入标准呢？小编也将常用的食品中矿物油检测的新方法进行整理：

  利用矿物油不能皂化而食用油可皂化的特性，将样品与碱液共热，经过一系列处理后，观察是不是有不皂化物存在。

  C）：对样品进行前处理，提取其中的烃类物质，然后注入气相色谱仪做多元化的分析，利用不一样物质在色谱柱中的保留时间和分离效果的差异进行仔细的检测。应用较多的是固相萃取-气相色谱-氢火焰离子化检测器（FID），FID是唯一能做到对所有矿物油组分响应几乎完全一致的检测器，且重复性好，定量准确。

  样品处理后，通过高效液相色谱仪进行分离检测，根据化合物在流动相和固定相之间的分配系数差异实现分离和检测。

  制备样品的红外光谱，对照标准图谱，判断是不是真的存在矿物油的特征吸收峰，矿物油和食用油在红外光谱中的吸收峰存在差异。

  简化了前处理步骤，降低了样品被污染的风险，提高了检测效率，因此该方法是目前公认的检测食品中矿物油较为理想的方法。

  质谱分析能够识别和定量分析矿物油样品中的化合物组分，通过电离和分离来获得样品中各组分的质量信息。其中气相色谱-质谱法、液相色谱-气相色谱联用法，在婴幼儿产品、食品接触材料中的方法探究较为完善。

  核磁共振法是一种无损检测的新方法，能够适用于分析矿物油在食品中的含量。该方法利用核磁共振仪器对样品进行扫描，并通过分析峰的积分面积或峰高来确定矿物油的含量。NMR方法非常准确且快速，无需样品前处理，适用于大规模食品样品的快速分析。针对油罐车混用事件，为了切实保障食用油的质量安全，矿物油作为食用油中有几率存在的化工残留物，其检测工作显得很重要。目前针对食用油中矿物油污染物的定量测定，国家标准和行业标准尚不完善，有关部门已经着手加快制定更为具体的定量测定标准，上述提到的多种检测的新方法非常有可能成新国标中的新方法！

  近期，“罐车混用”事件再次将食品安全问题推向风口浪尖，引发社会广泛关注。油罐车在未经彻底清洗的情况下，从运输煤制油等化工类液体转而装运食用油，导致食用油可能遭受化工残留物的污染。本次粮油会议特别设立了

  “粮油质量安全检测技术”专题，其中对食用油中矿物油的检测技术进行了深入探讨。届时，我们将特别邀请行业专家及相关厂商技术人员参与本次网络研讨会，把最新的科研成果和检测技术呈现给大家。

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