“宁剩荤不剩素！”新年剩饭咋处理？转给家人→

  可以恰当保存，需赶快分装冷藏，超越24小时需冷冻。熟食再次食用时要从头热透。

  重复加热后不饱和脂肪酸简单受损，隔夜后易发生蛋白质降解物，损害肝、肾功能。

  ●不管何种食物，在室温下放得越久，微生物就繁衍得越多，越不安全。尽量把剩菜趁热或许是放置到不棘手时就放入冰箱。

  ●冰箱内东西不宜太满，菜不宜太大份，尽量用轻浮、导热快的保鲜盒，可以加速降温速度。

  ●分隔存储可以尽可能的避免细菌穿插污染。要用洁净的容器密闭贮存，或许把碗盘包裹上一层保鲜膜。

  ●冷藏冷冻过的剩菜吃之前一定要高温回锅，把菜全体加热到100℃，坚持欢腾3分钟以上。