近年来,随着新会陈皮的知名度逐渐高涨,市场上也兴起了一股陈皮收藏风,正是因为陈皮“陈久者良”的特性,吸引了无数的爱好者,但是陈皮的的储存学问可真不少,不提前学学,盲目购买,有很大的可能性就前功尽弃了。
一般入手储藏的都是年份较低的陈皮,低年份的陈皮性价比更高,也更适合收藏,
但是低年份的陈皮,外表皮虽然完全干燥了,内里却还有水分和果糖并未被完全散开,随意在储存的时候要定时的做干燥处理,定时翻晒。
一般1-3年的新会陈皮,需要每年翻晒2-3次左右,往后性质逐渐稳定能够大大减少翻晒次数,一般农历的清明节后,经历了连绵不断的阴雨天,是最佳的翻晒时间,避免陈皮受潮变质。
5年以上的新会陈皮,性质趋于稳定,可以适时的减少翻晒时间,但是还需要做定时的检查,实时的观察到陈皮储存的状态。
如果在储存的过程中,发现陈皮有表皮发软的迹象,我们就需要将陈皮取出来翻晒了。
我们将陈皮进行翻晒后不能立即装进容器里,刚经过太阳的暴晒,温度比较高,我们应该将陈皮放在阴凉通风处,散去热气,再进行保存,否则温热的陈皮放进容器里会有烧皮的现象出现,直接会对陈皮的品质造成影响。
储存新会陈皮的最佳温度应保持在45℃以内,新会陈皮一直处在高温的环境下,营养成分会加快氧化和降解。
对新会陈皮内含的营养的东西和活性成分会造成流失过快,在后期泡茶泡水时,也会直接影响到陈皮的品饮口感,高温下的陈皮,香味非常清淡,也没有浓郁的陈香味。
新会陈皮储藏环境的最佳温度应保持在30%-60%之间最佳,湿度过大会导致陈皮受潮,如果没有定期的检查和及时的翻晒,陈皮就会发生严重的质变现象。
一般专业储存陈皮的产商都配备有专业的除湿设备,家里又可通过空调的除湿设备将湿度控制在60%以内即可。
新会陈皮的表皮是具有吸附性的,不仅容易吸湿,还很容易吸味,所以储存陈皮的环境还要保持干净卫生,储存的仓库不能防止榴莲、洋葱类味道很大的食物,单独存储放置是最佳的储存环境。
购买陈皮虽易,储存之路却不简单,如果你想着购买了陈皮往阁楼上一放,跟着时间的流逝,自由发挥,多半会给你一个“批量变质”的惊喜,想要合理的储存陈皮,赶紧跟着小编来学习吧。
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