北京广安门医院食疗营养部主任王宜：陈皮是老练的橘皮经晒干或晒干制成的。保存妥当，陈得越久越好，一般放至隔年后才干够正常的运用。陈皮隔年后挥发油含量大为削减，而黄酮类化合物含量就会相对添加，这时陈皮的药用价值才干反映出来。陈皮可用来治疗脾胃气滞所引起的消化不良、脘腹胀满及痰湿所造成的的咳喘等，有较好的效果。
在家克己陈皮可用糖渍或盐渍的办法，重点是浓度，由于糖渍或盐渍的办法都是为了用糖和盐的浓度去按捺菌群，浓度不行就简单长虫或霉变。（夏文）
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