从“破橘皮”到“赛黄金”——走近广陈皮

  俗话说：“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金。”自古以来，陈皮都是深受人们喜欢的药食两用佳品。陈皮食用前史悠远持久，以理气为主要成效，用于中医临床，最早以“橘柚”之名作为药物记载于东汉，至今已有1900多年前史。

  而中医以为，广陈皮性温，味苦、辛，归脾经、肺经，具有燥湿化痰、健脾理气等功效，可用来治疗脘腹胀满、食少、吐逆、腹泻、咳嗽、痰多等症状。

  陈皮在我国入药前史悠远持久。古代经典的丹方很多，组方中陈皮则是常见药材。而广陈皮药用记载始于明代，其运用盛于明清时期。据不完全统计，我国共有900多种中药古方，成本运用了陈皮的药方占了三分之二，不少医术典籍都新鲜运用广陈皮，广陈皮是名副其实的“和药之首”。

  宋代闻名医书《和平惠民和剂局方》记载了官方和剂局所用的成药处方，成本录入了其时的经典饮品——二陈汤。二陈汤选取半夏和陈皮配药，应以陈腐者为佳，故名二陈。南药北用，陈皮早在宋代就已成为广货之一走向全国，二陈汤也风行一时，不论是皇家贵胄、达官贵人，仍是布衣布衣，都爱用“二陈汤”。闻名诗人欧阳修还曾赋诗赞曰：“论功能够疗百疾，轻身久服胜胡麻。”

  到了近现代，人们对陈皮的研讨和运用愈加全面深化，在陈皮的成分、药理、临床运用等方面都取得了新的发展和效果。陈皮不只被大范围的运用于保健食品中，还被用于中药饮片配方、中成药等，成为最具代表性的药食两用的中药之一。