新会陈皮贮存有法才会“活力”无限

  广东新会以广陈皮和葵扇闻名于世。2006年10月，原国家质检总局批准对“新会陈皮”实施地理标志产品保护。陈皮药材分陈皮和广陈皮两种，尤以广陈皮为优。清康熙《本经逢原》载：陈皮“产粤东新会，陈久者良”。广陈皮又称粤陈皮，为广东新会大红柑的成熟干燥果皮。

  “户家，麻绳串，灶尾挂；商家，麻袋装，阁楼藏”。这是陈皮道地产地新会自古流传的存放陈皮谚语。其中讲到户家的小批量陈皮采用麻绳串联，挂于较为干燥的灶尾存放。批量较大的商家，则是将陈皮置于麻袋中，存放在干燥通风的阁楼中贮存。不难发现，保持陈皮的干燥，使其不发生霉变和生虫，是陈皮贮存的关键点。

  数百年来，新会人采用麻绳、麻袋在灶尾、阁楼贮存出了一批又一批品质上乘的陈皮，让新会陈皮声名鹊起，成为道地药材。清朝大医师叶天仕所开的著名的“二陈汤”,特别注明要用“新会皮”。可见新会陈皮不一般的道地性。美中不足，户家在灶尾储存的陈皮难免会有烟熏味，商家在有限空间采用麻袋储存的陈皮，多了些许的麻包味。为解决这一问题，当前惯用的陈皮盛器多采用金属、食品级塑胶、纸质等材料。上述材质不仅有效解决盛器异味的问题，还因上述材质的盛器相对麻包坚挺，所以储存的陈皮皮张舒展，碎皮率明显减少。

  但是，陈化效果与传统古法陈皮陈化效果相比，存在一定差距。为此，新会陈皮企业粤陈堂公司做了深入研究，发现古法柑皮陈化法，除传统的三时三色采收，三式三瓣的开皮方式外，使用棉麻类包装物贮存材料，形成通风、干燥、阻隔虫卵、异物及粉尘的贮存环境，达到最大限度保留陈皮中挥发油、黄酮类等主要化学成分的“活性”，是古法陈皮陈化的核心要旨。

  粤陈堂将传统的麻布及金属、食品级塑胶、纸质等陈皮盛具逐一做多元化的分析，再次发现传统盛具麻布材质，具有得天独厚的优势，麻类织物拥有非常良好的吸氧、透气性和吸潮功能，可以给陈皮提供干燥的有氧环境。还因麻中含有“有机酸”和“无机盐”等抑菌物质，使其可以有实际效果的减少陈皮霉菌、虫蛀等风险。

  粤陈堂通过对新会陈皮陈化要旨的归纳与确定，取华去粕，还原了古法陈皮的陈化环境，结合现代盛器材质与技术，并先后开发了古法陈皮活性陈化法存袋、贮存瓶、贮存箱等专利器具与装置，复原了古法活性陈化法。追求其皮陈而不黑、香而不冲、干而不脆的活性陈化三大特征。最终获得可相对最大限度保留陈皮中挥发油、黄酮类化学成分活性的陈化效果。

  粤陈堂是一家专注于新会古法陈皮的研产销品牌。公司位于中国陈皮之乡新会茶坑村。首席柑艺师梁国寅先生是近代茶坑村种柑带头人之一。粤陈堂以“担当新会古法陈皮的名片品牌”为使命，坚持取材新会，遵循三时三色收、三法三瓣皮、日晒风干、活性陈化、干仓贮存、真实年份的古法传统和诚信经营理念。追求其皮陈而不黑、香而不冲、干而不脆的活性陈化三大特征。并郑重提出“取材新会、日晒干藏、零添零染”的粤陈三诺。曾获农业部原副部长、全国农业科学技术创业创新联盟刘坚主席题粤陈堂商训“取材新会劳日做，入腹陈皮勿欺人”。

  粤陈堂还成立“粤陈堂新会陈皮文化研究中心”，深度挖掘新会陈皮的历史与人文，研究成果有“古法陈皮活性陈化法”“新会陈皮 侨·商古道”等，粤陈堂愿将“粤陈越香”的中国传统药食文化推向世界。

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  广东新会以广陈皮和葵扇闻名于世。2006年10月，原国家质检总局批准对“新会陈皮”实施地理标志产品保护。陈皮药材分陈皮和广陈皮两种，尤以广陈皮为优。清康熙《本经逢原》载：陈皮“产粤东新会，陈久者良”。广陈皮又称粤陈皮，为广东新会大红柑的成熟干燥果皮。

  “户家，麻绳串，灶尾挂；商家，麻袋装，阁楼藏”。这是陈皮道地产地新会自古流传的存放陈皮谚语。其中讲到户家的小批量陈皮采用麻绳串联，挂于较为干燥的灶尾存放。批量较大的商家，则是将陈皮置于麻袋中，存放在干燥通风的阁楼中贮存。不难发现，保持陈皮的干燥，使其不发生霉变和生虫，是陈皮贮存的关键点。

  数百年来，新会人采用麻绳、麻袋在灶尾、阁楼贮存出了一批又一批品质上乘的陈皮，让新会陈皮声名鹊起，成为道地药材。清朝大医师叶天仕所开的著名的“二陈汤”,特别注明要用“新会皮”。可见新会陈皮不一般的道地性。美中不足，户家在灶尾储存的陈皮难免会有烟熏味，商家在有限空间采用麻袋储存的陈皮，多了些许的麻包味。为解决这一问题，当前惯用的陈皮盛器多采用金属、食品级塑胶、纸质等材料。上述材质不仅有效解决盛器异味的问题，还因上述材质的盛器相对麻包坚挺，所以储存的陈皮皮张舒展，碎皮率明显减少。

  但是，陈化效果与传统古法陈皮陈化效果相比，存在一定差距。为此，新会陈皮企业粤陈堂公司做了深入研究，发现古法柑皮陈化法，除传统的三时三色采收，三式三瓣的开皮方式外，使用棉麻类包装物贮存材料，形成通风、干燥、阻隔虫卵、异物及粉尘的贮存环境，达到最大限度保留陈皮中挥发油、黄酮类等主要化学成分的“活性”，是古法陈皮陈化的核心要旨。

  粤陈堂将传统的麻布及金属、食品级塑胶、纸质等陈皮盛具逐一做多元化的分析，再次发现传统盛具麻布材质，具有得天独厚的优势，麻类织物拥有非常良好的吸氧、透气性和吸潮功能，可以给陈皮提供干燥的有氧环境。还因麻中含有“有机酸”和“无机盐”等抑菌物质，使其可以有实际效果的减少陈皮霉菌、虫蛀等风险。

  粤陈堂通过对新会陈皮陈化要旨的归纳与确定，取华去粕，还原了古法陈皮的陈化环境，结合现代盛器材质与技术，并先后开发了古法陈皮活性陈化法存袋、贮存瓶、贮存箱等专利器具与装置，复原了古法活性陈化法。追求其皮陈而不黑、香而不冲、干而不脆的活性陈化三大特征。最终获得可相对最大限度保留陈皮中挥发油、黄酮类化学成分活性的陈化效果。

  粤陈堂是一家专注于新会古法陈皮的研产销品牌。公司位于中国陈皮之乡新会茶坑村。首席柑艺师梁国寅先生是近代茶坑村种柑带头人之一。粤陈堂以“担当新会古法陈皮的名片品牌”为使命，坚持取材新会，遵循三时三色收、三法三瓣皮、日晒风干、活性陈化、干仓贮存、真实年份的古法传统和诚信经营理念。追求其皮陈而不黑、香而不冲、干而不脆的活性陈化三大特征。并郑重提出“取材新会、日晒干藏、零添零染”的粤陈三诺。曾获农业部原副部长、全国农业科学技术创业创新联盟刘坚主席题粤陈堂商训“取材新会劳日做，入腹陈皮勿欺人”。

  粤陈堂还成立“粤陈堂新会陈皮文化研究中心”，深度挖掘新会陈皮的历史与人文，研究成果有“古法陈皮活性陈化法”“新会陈皮 侨·商古道”等，粤陈堂愿将“粤陈越香”的中国传统药食文化推向世界。