土榨花生油并非越“土”越健康

  （牡丹晚报记者 灵通 孟 欣）“家里人一向吃土榨花生油，可最近看到媒体关于土榨花生油含致癌物（黄曲霉素超支）的报导后，对土榨花生油食用安全发生疑虑，想了解下真实情况。”昨日，市民周女士致电牡丹晚报新闻热线; 那么，土榨花生油安全吗？牡丹晚报记者昨日对菏泽城区部分榨油作坊及市食药监局进行了查询采访。

   昨日上午，牡丹晚报记者来到牡丹区马岭岗镇一家榨油作坊里看到，只见“嗡嗡”作响的榨油机浑身油泥、锈迹斑斑，地上上铺满了花生饼废渣，四五名顾客正在一旁等候榨油。在榨油机周围，盛有花生仁的大炒锅正在运转着，经大炒锅炒熟后，倒入压榨机内，就可以榨出花生油了。

   牡丹晚报记者在现场看到榨油的整个工艺流程：炒花生米—物理压力压榨出油—过滤。首先是将提早准备好的生花生米放进一个大炒锅里炒热，随后将之一点点地倒入榨油机里榨出粗油。花生榨完油后，会发生渣，构成花生饼。然后用过滤机对粗油做简略的过滤并将其装到一个个自备的塑料桶里。

   该榨油作坊老板孙先生介绍，他做这行已有7年，“土榨花生油每斤16元到20元不等，顾客自己带花生过来，一斤加工费5毛钱，若挑选不要花生饼废渣的话免费加工。价钱实惠，所以生意一向很好。均匀一天能卖出100斤左右。”孙先生说。

   采访中，不少市民表明，之所以挑选土榨花生油，是由于现在的食品安全让人不定心，这种传统工艺至少能确保食品安全。

   “市面上卖的桶装油，总感觉没自己榨得好。”市民武先生说，他家每年都种栽培花生，会留一些来榨油，“既经济又实惠，又吃着定心。”

   “我亲眼看着花生倒进榨油机，这样榨出来的油肯定纯粹。再说16元一斤，价格也能承受。”市民周女士介绍，她专门从菏泽城区赶过来买土榨花生油，一次买了20斤。

   “家里之前榨过花生油，看了榨油现场后就不计划去了，现场卫生状况很差，感觉不卫生。”市民高女士说，毕竟是吃的东西，应该慎重食用。

   据榨油作坊老板孙先生介绍，花生都是他收买来的，质量很好，没有必要清洗，直接倒入炒锅里炒热，然后榨油就可以了。

  牡丹晚报记者问询：“土榨花生油有没有保质期，该怎么寄存？”孙先生则表明，不太清楚，仅仅说放在他们供给的塑料桶里能保存很长时刻。

   “土榨花生油没有生产日期、保质期限，包装简易、储存运送随意，很难有质量确保，主张市民食用正规品牌花生油。”市食药监局相关工作人员说，花生原油是指未经任何处理、不能直接供人类食用的花生油。土榨现卖的花生油或自己榨的花生油都归于花生原油，按照国家标准不能直接食用，由于花生原油所含杂质较多。何况有几率存在黄曲霉毒素B1超支及油品被机器二次污染的安全隐患。

   该工作人员表明，土榨工艺无精粹进程，或存在有害于人体健康的物质，主张市民不要直接食用。因而，“土榨花生油更健康”这一说法纯属误读，市民应慎重购买。