从油条的价格看市场规律

  油条并不贵，炸油条的一般都在路边出摊。还有的在出租屋里炸油条，弄得满屋子油气熏天，却并不妨碍做生意。油条的价格变化不大，但因为卖的地点不同，油条价格就出现了很大的变化。

  路边卖油条的都是现炸现卖，大多八块钱一斤。即便到了出租屋里，也是八块钱一斤。这样的价格一般都出现在农村、小城镇，到了大城市，油条就能卖到十几块钱一斤，甚至在饭店里能卖到二十五块钱一斤，还有的竟然能达到五十多块钱一斤。那么，油条还是那个油条，为什么价格翻了好几倍？

  因为卖的地方不同。在农村或小城镇路边有卖油条的，虽然是现炸现卖，保证了油条的新鲜程度，但并不能抬高价格。炸油条的成本不高，用了面粉、白矾、糖稀、油、火，加上人工成本，并不算价格高。也就是说，农村或小城镇卖油条的付出的成本不高，卖的价格也就不高。毕竟，农村和小城镇的东西比较便宜，劳动力价格也比较便宜，而大城市的这么多东西都很贵，一旦用来炸油条，就会集成到油条价格中去，成为抬升油条价格的重要的因素。炸油条用的面粉有价格区别，油料也有价格区别。用好油炸油条，就会卖得贵，用一般的油炸，就会相对便宜。而油条本身并不是技术性非常高的东西，只需要付出原材料和劳动力就行。但原材料价格和劳动力价格的差异会直接引发油条价格的差异。

  大城市路边炸油条的卖的比小城镇或农村的价格高一点，大饭店卖的炸油条价格更贵，而号称纯粹好油炸出来的油条更贵。油条用复炸油炸，成本低廉，只是人们不喜欢，怕吃坏了身体。要是人们自己在家炸油条，就会付出很大的成本。毕竟，家里弄一锅油，只是炸一些油条，却并不能用炸油条剩下的油炒菜，以免用了复炸油。炸几根油条，就扔半锅油，是不是太浪费？于是，人们到街上买油条，买到家里吃。油条价格并不贵，能够完全满足很多人的需要。街边卖油条的支起一些小桌子，摆上小板凳，提供咸菜、豆浆、米饭，让喜欢就地吃饭的人坐下来慢慢吃。一般来说，这样的小摊位赚钱不是很多，但要是常年做生意，赚钱就多了。只是油条就能让摊主赚不少钱，就更别提咸菜、豆浆和米饭了。

  大城市的油条价格相对较高，尤其是大饭店里卖的油条价格高。大饭店本身只是做菜出名，却不是专业炸油条的。要是客人需要油条，就要弄半锅油现炸。炸了油条，半锅油就要倒掉，耗费的成本非常高，再加上人力成本，店面费成本，油条的价格就很贵了。人们大多会选择，要到街边买油条，而不会到大饭店购买油条。就好像人们要买裘皮大衣就必须到大商场去买，买牛仔裤就可以到地摊买一样。店面费不同，人工成本不同，卖的货物也不同。同样都是油条，在农村八块钱一斤，在城市路边就十几块钱一斤，到大饭店就能达到五十多块钱一斤，不管主打花生油现炸，还是主打无矾，都要借助这些概念抬高价格，而不是降低价格。

  油条的价格本身并不高，只是被一些人炒高了，但人们在市场的作用下会个人选择。富人可能会到大饭店要油条，而一般人只会在路边买油条。就好像商场的商品明码标价一样，商场本身的档次也明码标价，人们要选择什么样的商品，只需要到对应的商场中购买就行了，没必要非得要求大商场的裘皮大衣和地摊货一样的价格，也没必要非得买了地摊货冒充大商场的名牌商品。当然，有人买了地摊货冒充名牌商品的，在这种心理支配下，市场上出现了大量的山寨品牌的商品，不免让人唏嘘。、

  油条不能冒充，再怎么冒充也是油条，而不可能是高级油条，更不可能是价格昂贵的贵族食品。贵族们似乎并不吃油条，以免血脂过高。普通老百姓要吃油条，并不会到大饭店去购买，于是，卖油条的就给人们提供了方便，在路边出摊，价格不高，还提供咸菜、豆浆、米饭等东西，提供方便的同时，赚了不少钱。油条的出现，完全是市场化的行为。人们不可能家家炸油条，成本太高。而卖油条的人用一锅油炸了很多油条，即便每天换一锅油，也赚钱不少，没必要纠结换掉的油浪费掉了。人们买油条，等于集资了，而卖油条的收到人们集资之后，开始运作，在给人们提供油条之后，获得了劳动力报酬，也就是人力成本，当然也获得了一些原材料的溢价空间，如果再有意提升各种成本的价格，直到提升到人们心理价位，就可以赚更多钱了。

  油条毕竟是一种街边的食品，卖得太贵，就没人买，而不卖，人们就有些嘴馋。当然，在街边卖油条的人只是小摊贩，时间长了才赚钱很多。经过一段时间运营之后，炸油条的摸清了市场规律，即便提升一两块钱的价格，也不会被人诟病。这种提升价格只能是区域内的垄断造成的，倘若一个小城镇只有一个炸油条的，他就能提高油条价格了，不然人们到别的城镇买，会耗费很多时间和车费成本，不如默认小城镇的油条价格，在身边就能购买，何必跑大老远到别处买便宜的呢？何况别处也只便宜一两块钱，没必要费力不讨好。于是，炸油条的适应了市场规律，存活下来，人们也适应了价格体系，默认了油条价格，也就和卖油条的相互依存了。

  #新手帮扶计划#从油条来看市场规律，正常情况下不会错。但要是有权力干预，让炸油条的交税多，油条就自然贵了。人们能接受当然好，可是油条价格已经成了人们的心理价位，要是突破这个价位，就不好说了。人们嫌贵，不去买，卖油条的就干不成了。有人想吃炸油条，也就找不到了。权力不过多干预，让市场自动调节，才是好的办法。至少，油条不贵，人们都能吃到。