世界有名的饮酒大国嗜好饮酒的爱尔兰到底有什么经典品牌

  众所周知爱尔兰人民喜爱喝酒，能够说是嗜酒如命。据相关统计，60%的爱尔兰孕妇会在妊娠期饮酒，在世卫组织公布的各国人均酒精消费量排名上，爱尔兰也排名全球第四位。

  爱尔兰人为何如此喜好饮酒呢？他们都会喝什么酒？当地的知名酒类到底多有名，当地酒类的如此著名的原因有哪些，今天的文章就为大家详细说一说。

  爱尔兰人喜好喝酒与其自然地理文化是分不开的。爱尔兰地处欧洲西部，四面环海，因此全境属于海洋气候，受风向和洋流的影响，当地冬季温度都是潮湿阴冷的，而喝酒就是最好的御寒方式。所以爱尔兰人就养成了喜欢饮酒的习惯。

  除了自然原因之外，当地的高福利政策也赋予了公民爱喝酒的权利。各种福利大约占政府财政的四分之一，种类非常之多的政策使得爱尔兰公民有足够的时间去享受个人时光。因此当地百姓将饮酒视为基本社交活动，更是整个爱尔兰文化的根基，属于日常生活中不可分割的一部分。

  谈及酒类，当中最绕不开的一种酒便是威士忌。作为威士忌的真实发源地，爱尔兰语中将这款酒类亲切地称为生命之水，配料也十分简单：大麦芽与谷物结合而成。能够将一款酒称为水，可见当地人对于这款酒的喜爱。

  不同于威士忌普遍可见的英语拼写whisky，当地威士忌英文拼写中多了一个e，这个字母e便代表着其无与伦比的口感——细腻、柔软与浓稠感。除了最基本的配料之外，爱尔兰威士忌还会在当中加入一些草本植物与配料，使得当地威士忌的口感更为复杂。有的品酒师甚至能品尝出圣诞布丁的感觉。

  据统计，在疫情居家隔离期间，爱尔兰人将大部分时间都花费在喝酒上。据今年5月份的一组调查数据表示，本国酒水销售量创纪录地飙升到每天600万欧元，居家隔离期间，家庭酒类消费量比去年同期增长了43％。著名的酒类品牌健力士（Guinness）购买量猛增了155%，杜松子酒增长了38%。

  提到爱尔兰酒类，最为知名的就是当地的威士忌，一些酒类测评者对爱尔兰威士忌的评价颇高，认为清新淡雅的口味特别符合初级入门的饮酒者。其中最为知名的就是Jameson和Redbreast威士忌。

  两款威士忌都是爱尔兰米德尔顿酒厂麾下的知名品牌，其制作流程与工艺依然保留了原始的纯罐蒸馏的传统。前者的口感更像是一款复合型的威士忌，有着焦糖派的香气，蜂蜜般的清甜口感。一口下去，是香草和苹果的味道，青草和木头的口感随之而来，如果加入冰块，那么Jameson的甜度会被极大激发，口感也会更加爽快。

  而被评为爱尔兰年度最佳威士忌的Redbreast，是爱尔兰威士忌的巅峰之作，最有代表性的就是当中的 Dream Cask。一般来说会在橡木桶和雪莉桶中陈化30年左右，然后才可以推出面世，口感喝起来，很像用料扎实的奶油蛋糕，另外还会有烤吐司和肉桂的复合香气，干果和新鲜水果的混合，使得这款威士忌有了独特的风情与特点。

  除了这两款经典威士忌，Tyrconnell威士忌也是其中不得已提的一个存在。这款由爱尔兰的Cooley酒厂出产的单一麦芽威士忌，在世界酒类评选中有着独特的地位。关于这款酒的名字也有一个故事：Tyrconnell本身是一匹赛马的名字，在一次全国赛马中，这匹马力压所有热门竞争者，爆冷获胜，这次意外的胜利让这款威士忌有了专有的名字。

  Tyrconnell威士忌外，酒厂的另外两款产品——Michael Collins和Slieve Foy也是酒类爱好者的选择，尤其后者是一种100%爱尔兰麦芽制成的威士忌。另一款著名的威士忌，也是爱尔兰和北爱尔兰的经典代表，这就是Bushmills威士忌。1608年，托马斯·菲利普斯爵士获得了国王詹姆斯一世的执照，从此，Bushmills酒厂成为了世界上最古老的有执照的酿酒厂。

  其中的 Triple Distilled和Black Bush是当中的经典产品，前者是清爽的感受，没有多余的味道与口感；后者的果香味十分浓郁，有着苹果、肉桂、柠檬等多种混合味道，入口后酒体有着辛香料和水果味道，甚至说它是一种果味威士忌也毫不为过。

  爱尔兰另外的几款威士忌，例如Paddy威士忌和Green Spot都是威士忌中代表酒类。前者属于软木酿制的老爱尔兰威士忌。名字也还是为了纪念公司著名的推销员——帕迪·弗莱厄蒂而得名。Green Spot是一种仍然在一个罐子里蒸馏的爱尔兰威士忌，产量也是极其稀少。

  如果说爱尔兰只有威士忌，那就大错特错了。这个喜爱绿色的岛国，对于啤酒的热爱也有自己的一套，这当中最有代表就是健力士（吉尼斯）黑啤。为了给黑啤带来更独特的味道，烘焙主料大麦是这当中最重要的一环。

  从口味上看，健力士黑啤口感丰富，绵密的顶部泡沫使啤酒尝起来没那么的苦涩，而是一种独特的烘烤味道。除了有咖啡豆的苦味和烧焦味外，细品之下还会有淡淡的烘烤谷物的味道。

  另一个很有趣的现象就是酒被倒出后，杯中会出现气泡下沉的现象。产生这种原因时，杯中的气泡失去阻力从而上升到表面，从而形成上升的气泡。杯子周围的泡沫在上升和下降的过程中撞击墙壁，酒体充分吸收泡沫后产生一股水流。从而发生了气泡下沉的现象。

  由于这种特别的效果，因此饮用健力士黑啤应该在凉爽时饮用最佳。具体方法是：呈45°角将酒缓慢倒出，到多半杯后暂停，稍微静置一小会儿后再将酒杯倒满。最后操作时，为了用乳状泡沫将杯子填满，啤酒桶龙头最好向前推。

  如今爱尔兰酒在世界上占有很重要的地位，但是在其发展过程中却遭受了两次巨大的灾难。第一次是在爱尔兰独立战争期间，英国大力打压爱尔兰制酒业，使得当地威士忌遭受了近乎毁灭性的打击。第二次就是在20世纪20年代的禁酒运动中，刚刚打进美国市场的爱尔兰威士忌和啤酒也是迎头一击。

  爱尔兰酒类文化，因自然条件和人文习俗而来，也因为独特的制造工艺被世人所青睐。也让这个大西洋岛国在整个世界有了名气，变成全球上有名的消耗酒精国度，成为好酒之人的天堂。

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