“大隐于市”的水井坊博物馆丨走进酒博物馆系列⑤

  水井坊博物馆坐落成都市锦江区静寂的水井街上，喧嚣的兰桂坊和富贵的东大街之间，颇有一种大隐约于市的滋味。

  水井坊博物馆是闻名修建师刘家琨的著作，建成次年便登上《时代修建》等职业杂志，不管从修建规划规划、展览布局仍是内容出现上来说，水井坊博物馆的规划都是一流的，由酒史厅、遗址厅、技艺厅、品牌厅和国际多元酒文化厅五个展厅组成，让每一个观赏者了解水井坊的宿世此生。

  走在水井街上，透过水井坊博物馆仿古外墙，就能闻到阵阵的酒香。进入正式的观赏环节，水井坊老街区的全景恢复模型将古时水井街酒坊的现象进行“恢复”，并将水井坊起窖拌料、上甑蒸馏、摊晾下曲、入窖发酵、勾兑贮存等工艺流程明晰地出现在观赏者面前，让他们开始了解水井坊的前史和工艺。

  接下来观赏的是陈旧的酿酒遗址，晾堂、酒窖、灶坑、灰坑、灰沟等各类遗址，还有杯、盘、碗、碟等酒具、食具遗物，厚重的前史感扑面而来。博物馆里一座蒸馏设备有目共睹，分为地锅、甑桶、天锅三部分，复原了蒸馏出酒的进程，感叹古人酿酒才智的一起，也深感酿酒不仅是一门工艺，更是一门艺术。

  据了解，水井街酒坊遗址历经明、清及现代三个时期，具有不同时代且较为齐备的各类酿酒设备，是迄今为止国内外仅存的最完好且时代最早的同类考古发现，可谓我国白酒酿制工艺的一部什物史书。

  水井坊博物馆至今仍作为一个酿酒车间在正常运作，一口口老窖池是水井坊高品质的暗码，丰厚多样的微生物菌群，造就了时刻的佳酿。假如你昂首，将会看到一个个被称为“狮子口”的房顶天窗，当酿酒发生出很多蒸汽时，窗口有用地势成了空气流通的途径，为老窖池供给特需的空气和光照。

  来到技艺厅，假如走运的话，能够正常的看到酿酒师傅正在繁忙的场景，或上甑、或摊晾，此刻空气中的酒香会愈加浓郁。沿着道路观赏的进程中，陈设有各种陈旧的酿酒东西，还有一面墙大将第一代到现在的酿酒师傅的姓名逐个记录下来，也阐明水井坊酿酒技艺的代代相传。

  在水井坊博物馆的品牌厅，首要展现水井坊的产品，在这里能够正常的看到水井坊高端、时髦、美学的一面，观赏者都会被水井坊的规划深深信服，不管是博物馆壹号、元明清等超高端系列，仍是典藏、井台等战略大单品，每款产品静静地站立在那里，宛如一件件艺术品，让人不由得想要多看两眼。

  除此之外，水井坊博物馆还有体会互动区，观赏者能够精确的经过自己口感喜爱调酒并品鉴；在国际多元酒文化厅，以吧台的方式展现了威士忌、伏特加、金酒、干邑、我国白酒在内的国际五大蒸馏酒。

  观赏完水井坊博物馆，你必定会对这个品牌发生新的认知。立刻春糖要到了，还没有去过水井坊博物馆的朋友们，能够去体会和感受一下。