威士忌职业一周动态小报（98-914）

  虫友们，最近威士忌职业发生了哪些要闻、大牌有哪些动态、职业有哪些风向标，信任不少威迷在重视吧。

  新款威士忌是运用爱尔兰泥炭威士忌出产的旧办法制造的：通过从拉肯和伍德布鲁克农场收成大麦，并将其与基尔代尔巴利泰格超深内陆的爱尔兰泥炭相结合。

  沃特福德酿酒厂创始人兼首席执行官马克·雷尼尔（Mark Reynier）表明：“咱们对威士忌酿制的陈旧方法的不断探究再次将咱们带到了被忘记的口味：爱尔兰泥炭，爱尔兰威士忌的原始滋味。

  新款威士忌装瓶速度别离为57 PPM（百万分之苯酚）和74 PPM，听说Lacken和Woodbrook表达是最具爱尔兰风格的威士忌。

  Lacken被描绘为带有盐水，牡蛎壳，大麦糖和果园生果的滋味。能让人联想到滨海漫步的香气。

  一起听说它的滋味浓郁、油腻、不爽性，带有一丝泥泞、浮木、篝火和杂酚油的滋味，而多汁则以白桃和苹果酱的方式呈现。

  泥炭：Woodbrook 在香气上供给了柠檬皮、蜂蜡，并还有新鲜的焦糖布丁。

  这两种威士忌都是该酿酒厂阿卡迪亚农场来源系列的最新成员，该系列还包含世界上第一款生物动力威士忌，和爱尔兰仅有的有机威士忌.

  9月12日，英国国家规范组织英国规范协会（BSI）发布了新威士忌出产攻略以保证英国威士忌整个职业的一致性和高质量产品。

  规范包含所需的色彩，应该是焦糖色，规模从淡黄色或金色到深琥珀色或桃花心木。威士忌有必要在木桶中老练至少三年，不该加糖或含有任何添加剂。按体积计，酒精浓度有必要至少为40%且小于94.8%。

  在产品标签方面，BSI鼓舞酿酒商考虑在威士忌老练进程之前是否在出产储存在木桶中的液体时用任何动物产品，由于如果是这样，威士忌不该被标记为素食主义者。

  BSI规范总监斯科特·斯蒂德曼（Scott Steedman）表明：“威士忌的新规范有效地装瓶了威士忌蒸馏的前史传统，谋福了顾客和职业。咱们我们都期望该规范能够为威士忌质量发明一个基准。这一新规范在全世界内具有应用性，有助于促进全球高质量威士忌的出产和交易。

  帝亚吉欧推出了其稀有的单一麦芽苏格兰威士忌系列的第四版，Prima&Ultima，这中心还包含一款具有46年前史的Talisker。

  该系列开始于 2020 年 6月推出，保藏系列中的瓶子因其“特别”的质量以及从同类中第一个和终究一个桶中取出而备受推重。

  调酒大师艾玛·沃克（Emma Walker）博士的使命是为新版别策划八款威士忌。

  沃克说：“这些稀有威士忌都是在八个标志性酿酒厂中的每一个特定的、不行重复的留意或改变时间蒸馏出来的。”

  其间别离包含 Talisker 酿酒厂最陈旧的威士忌，一款 46 年的威士忌;来自 Clynelish 的 1996 年“实验性”单一麦芽威士忌;以及 1997 年的拉加武林，它被称为艾莱岛酿酒厂的“黄金年”。还有来自布罗拉和艾伦港的装瓶，两家复生的鬼魂酿酒厂。艾伦港威士忌在该品牌终究的 1978 年美国橡木猪头酒中老练，而 Brora 装瓶则运用 1977 年美国橡木猪头。

  沃克评论说：“制造一款特别的1977年Brora也是我的愿望之一，我很快乐这个版别现已完结了。

  高地酿酒厂Fettercairn发布了一款在波特酒桶中完结的16年单一麦芽威士忌，这是其第四次年度发布。

  定量版单一麦芽开始在前波旁酒桶中陈酿14年，随后在葡萄牙杜罗河谷的前黄褐色波特酒桶中陈酿两年。

  在配方的开发进程中，酿酒厂司理斯图尔特·沃克（Stewart Walker）遭到费特凯恩花园的黑莓和覆盆子启示。他的方针是将这些口味与酿酒厂的“热带生果”风格相结合。

  所以新款威士忌终究散发出热带生果的香气，带有浆果、浓郁的可可和糖杏仁的滋味。黑莓和覆盆子的滋味伴随着李子、姜饼、樱桃和陈年橡木香料的滋味。

  这款16年的威士忌ABV 为 46.4%，价格为103英镑（700美元），全球定量24,000瓶。